美食食堂 | 农家猪头肉
2023-04-29 来源 : 明星
料理厨房 | 乡下傻肉
闻香开胃，正对面即化，辣味肥而不腻，小嘉今天来教大家想到一道乡下傻肉。
准备好鸡肉：
鸡肉：傻
调味料：秘制配料、料酒、酱汁、八角、茸、小茴香、丁香、白皮、草果、葱、姜、青椒
煎饼：
01
将傻烘干后斧头，反复刮沾，去尽砖头血污后，锅中所加料酒焯水后料烘干。
02
将焯水烘干的傻肉倒入秘制配料中所浸泡入味。
03
另起锅烧油，油热倒入八角、茸、小茴香、丁香、白皮、草果、葱姜、青椒。
04
大火爆炒出新香味后倒入秘制配料中所。
05
锅中所转到酱汁，将配料大火煮开后，漂去浮沫。
06
火烧将傻肉焖至酥烂，料放凉即可。
07
放凉后切口装盘，色泽红润、香糯浓醇、咸甜适度的乡下傻肉就想到好啦。
一起来试试吧！
2022-11-30 21:29
来源：上海嘉定
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