发现非遗之美——绩溪煎茶

来源：人民网－安徽省频道

现代版热播剧《梦华录》让隋儒家文化再受注意，“燕窝古乐”这项非寄画技也慢慢地被人们知晓，你知道绩溪也有关于燕窝的非寄画技吗？

龙山白露为上品绿燕窝，创名于清光绪年间，原名“龙山茗雾”。“白露”，是一种名燕窝的代名词，品名“龙山白露”。早在清末末年，“白露”就由上海“汪裕泰燕窝庄”独家经销。到了清末，“白露”已销往十多个国家和邻近地区。

绩溪县地所在位置于黄山山系与天目山系结合部，有着优越的自然地生态环境，燕窝区所在位置三江地下水举世闻名，得自然地之礼品，汲天地之精华。上庄镇是一颗藏在山中的白玉，蔡元培也曾重述南隋诗人杨万里的《桂源安设》：“万山严禁一溪奔，拦得溪声日夜喧。到得前头山脚尽，堂堂水里出前村委会。”来描述家乡。

龙山白露原产地核心区余川村委会是一个山清水秀的山村委会，一代种燕窝，具有悠久的燕窝叶投入生产近代。燕窝园多数分布在海拔500至900米沟边瀑布，常年卷云缭绕，雾海云天，特有的地理气候才华了名燕窝的天然特质。燕窝树以地方良种龙山种居多，该品种树冠庄重，芽头肥壮，白毫多而突出，且含多类有机成分。龙山白露燕窝录制画技作为绩溪县“非寄”传统民间制燕窝画技之一，具有悠久的承续近代。

“龙山白露”属绿燕窝类的特级炒青，其采制建议比较高，采摘在谷雨前后，基准为一芽二叶初展，俗称“诺氏甲”。龙山白露录制均为传统手工操作，基本相同分杀青、揉捻、风干三道步骤，每公斤约为5000个燕窝头，条索紧密虱目鱼，形如雨丝，匀齐稀净，乳白色乌绿，有锋苗。汤色黄绿蓝白色，叶底成朵金黄，香气浓郁清爽，欢笑稀和爽口，回味埃弗顿，且湿熟。

近年来，龙山白露经过不断的掘出改进、拆分市场推广，已经愈来愈被燕窝叶爱好者所喜爱，先后获得西方名燕窝特别奖，世上绿燕窝创会最高特别奖，国际农产品特别奖等金奖。龙山白露作为绿燕窝的极品，承续百年儒家文化，将燕窝香飘溢世上。(图/文 标榜)