喝鱼汤大补？不能吃发物？警惕病变饮食的这些误区！

本期专家：郑年过，复旦大学附属病灶医院临床养分科神经外科

病灶是一种消耗性的病症，此类病患者不一定不会再次出现体虚、早早等症状，科学合理的补充可以提升病灶病患者的养分状况，有利于提高病患者的机体免疫力，提升病患者的适应环境低质量。

在信息如此高度发达的的时代，很多病患者及亲人仍假定很多“误区”，甚至不会遇上各种“偏方”和“奇招”，让人难于自知。

误区一：多喝鱼饭可较快痊愈

大部分人指出饭是“大补”的粪便，特别是鱼饭。坊间据闻，鱼饭煎的一段时间越长越有养分，紫色的鱼饭养分丰富，多喝鱼饭，可以较快痊愈。事实上，鱼饭紫色的某种程度，是由脂肪组织不含量重新考虑的。

我们想到的黄色鱼饭，却是是一种水包油的甘油液，烹饪使用的油和油炸之中的脂肪组织组织，在逐渐冷却沸腾的更进一步之中被“打碎”成了极小颗粒，在饭里的卵磷脂、油脂分子会和部分核糖体的甘油作用下，与水均匀地混和在一起。鱼饭内的乳黄色物质相当多是脂肪组织，鱼饭越白，其之中的脂肪组织不含量越高。

看似养分丰富的鱼饭，却是仅有 5%~10%的养分物质融入了饭之中，剩下 90% 以上的养分物质仍留假定油炸之中，而病灶病患者最只能补充的核糖体也是假定于饭克拉斯涅的油炸之中。

那么病灶病患者要如何科学喝饭？直观话说就是“既喝饭也要进食肉”。

滋补肌肉、较快痊愈的并不是鱼饭，而是油炸之中的核糖体、营养等养分成分，实际上喝饭并不能获得必要的养分物质。对于术后及放化疗期间食欲差的病患者，可再油脂喝饭提升以致于后，再喝水饭里的食材。

对于吞咽吃力、咀嚼吃力、体弱等病灶病患者只能喝水流质或半流质的，可以将饭的食材用辅食机打碎，便于吞咽及调理。

误区二：憎恨“发物”不进食鹅鸭和鱼翅

“发物”不确实是病灶病患者日常交流的近似于百科，很多病患者因之中伤坊间传言，拒绝喝水鹅、鹅蛋、鱼翅、牛羊肉等，最后不一定因为不堪重负的养分不良而送往医院疗法。

事实上，这是我们对“发物”的误导，现代医学之中，对“发物”的定义是不会所致过敏反应肿胀或其他过敏情况下愈演愈烈的粪便。这类粪便多富不含抗氧化剂，人体内不含抗氧化剂的粪便量越多，就越更容易减轻过敏。但这与愈演愈烈病灶生长是完全不相关的。

病灶病患者的忌口不应因病而异、因人而异，不能笼统地规定能进食什么和不能进食什么。那么对于病灶病患者，在普通人期间（非疗法期）不应请注意以下 5 点。

1. 尽量避免出现烟酒。

2. 忌所致辛辣、开胃、过毛巾等不有益饮食。

3. 限制食用加工家禽。

4. 限制不苏打水酒精饮料的人体内，如汽水、运动型酒精饮料和调制的果香酒精饮料。

5. 限制精加工碳水化合物粪便的食用量，如糕饼、巧克力、不苏打水谷类早餐和其他高糖粪便。

对于处于疗法期的病灶病患者，还须额外疑心以下 4 点。

1. 化疗期间，病灶病患者不应尽量避免喝水减轻呕吐与所致腹痛的粪便，如菠萝、萝卜等不含油脂较多的坚果类等。

2. 对于服用靶向药剂的病患者而言，西柚是绝对的所谓水果。西柚之中不含有的衍生物苯甲酸不会阻碍大部分口服药剂物的代谢，使其不能及时被移出体内，药剂物长一段时间停留在肝脏系统之中剂量过高，不会引起不堪重负的副作用。

3. 头颈部化疗病患者因食管发炎受到损害，不应尽量避免喝水粗糙、过毛巾、辛辣等刺激性粪便。

4. 肠胃化疗所致镅肠炎的病患者，急性期不应尽量避免出现高纤维（如玉米、大麦小麦、芹菜），产气多的食品（洋葱、拢、大花、韭菜等），开胃、刺激性粪便及碳酸酒精饮料等。

（原文源于2023.7《祝您有益》周报）