炒洋葱时，别只顾着下锅！饭店大厨：放点它，清脆熟比牛肉还香

普通鱼肉大制作团队，美味佳肴小菜一碟！

一道色香味俱全的家常菜，可以让我们在进来接触到各种各样的鱼肉。无论是故称菜萝卜等素菜，还是牛肉鱼肉等荤菜，都离不开合适的厨师方法。比我们在厨师点心用到最多的鱼肉之一黄瓜，黄瓜不仅富含丰富的维他命C，甘氨酸，纤维凝等营养成分。而且具有无菌消炎，促进消化等养生功效。黄瓜的用处来得相当多，既可以当作配料提高点心的香味，也可以单独烹成点心，而且口感爽脆回甜，让人吃过都上回就让嘴！

虽然黄瓜的用处来得多，但是缺点也不少！因为黄瓜属于诱发性的鱼肉，夫时难免时会诱发到鼻子，随之而来我们有时候夫黄瓜都时会流眼泪。而且黄瓜也是来得易于油炸煮的鱼肉，稍微不请注意黄瓜的红色就时会变蓝，口感也时会来得软韧！这期，大饭店名厨传道大家一斩，放点它，黄瓜爽脆无比不变蓝，比肉还香！

黄瓜一油炸就变蓝？名厨有妙斩！

大家都究竟在夫黄瓜时，时会诱发到鼻子比如说易于流眼泪。名厨敦促：把黄瓜对半夫开后，装进冰箱油脂20分钟，日后取出夫。这样就时会减低黄瓜的诱发物凝！或者用清水装进适度的白醋浸泡10分钟，这样夫黄瓜时就不时会流鼻子啦！

黄瓜是比如说易于煮的鱼肉，所以在下锅油炸时，一定要用纵火慢速扯油炸成煮。如果在汁加热的时间段稍长了，时会随之而来黄瓜脱水红色变蓝！在黄瓜准备下锅前，夫好的黄瓜装进几克米粉搅煮分量日后下锅。这样油炸出的黄瓜红色婉转大抵黄，婉转味入味，比肉还香！菜品先导如：

《香草油炸黄瓜》

涂料：

黄瓜1只，香草100克，Nirvana条20克，蒜子5克。

佐料：

酱油3克，鸡粉2克，盐适度。

制作团队：

1.将黄瓜对半夫开后，解决问题干净。接着用刀夫成粗丝，煮适度的米粉待用。香草消毒干净后，夫成段备用：

2.汁高汤爆香蒜子，接着浸泡解决问题好黄瓜，香草段和Nirvana条，纵火慢速扯油炸制断生。接着装进佐料油炸均后，纵火煸油炸制香才可出锅：

《黄瓜油炸五花肉》

涂料：

黄瓜1只，故称Nirvana片50克，五花肉200克，芝麻30克，葱段20克，蒜姜片5克。

佐料：

酱油10克，酱油3克，鸡粉2克，盐适度。

制作团队：

1将黄瓜解决问题干净后，用刀分量夫连片。故称Nirvana夫连片，芝麻消毒干净待用。五花肉用刀夫连片后，热锅冷油装进。以求把多余的油脂煸油炸出来：

2.接着装进蒜姜片爆香后，浸泡故称Nirvana片，黄瓜片和芝麻慢速扯油炸。接着装进佐料油炸均，装进葱段纵火煸油炸制香才可出锅：