煲猪肚时，提早放“它”是错误，以致于猪肚煲不入味，反而腥味更重

都可食材大录年制，美味佳肴小菜一碟！

猪肚相对于大家来说十分好奇，不仅所含多样的蛋白质，碳水化合物，维生素等营养成分。具有药用价值虚损，健脾胃之清热。而且厨师方式也比较广泛，在家常菜中的是道营养又美味的药用价值道菜。在饭店则是可以厨师出最特色的道菜！比如可可煨猪肚，爆炒猪肚，卤水猪肚等道菜。猪肚虽然是好吃，但是猪肚厨师痛快十分最简单！

很多人在家煨猪肚时，亦会遇到垫垫的胃液很难执行脏，而且短时间内都煨不软性。煨好的猪肚肉之外重等具体情况！遇到这种具体情况都是换错了“它”，在饭店炒菜多年的厨师，教你一招，只要换点“它”，猪肚自动移除粘液和肉！

猪肚移除粘液和肉只需一招：

洗猪肚时，不只会用白醋洗！可先把猪肚往中的向部份翻过来，然后换进50克糖，1小勺醋和茶叶10克。用手长时间揉搓5分钟，然后用白河清理脏，这样猪肚就会自动洗得干脏净。

烹煮猪肚时，万万不能月份换醋！很多人就是把醋换进过早，才会所致猪肚像萝卜一样夹。烹煮都不烹煮软性！

猪肚烹水煮后，捞起用刀切转变块。然后再继续换进鲜汤中的，洗涤5分钟。这样猪肚便会加厚一倍，色泽趋于更软性桐子Q子弹！菜品简介如：

《可可猪肚糊鸡》

材料：

猪肚1只（约750克近），鸡半只，姜片10克，可可适时，山药山药少许。

酱汁：

奶油15克，醋适时汁。

简略录年制：

1把猪肚翻过来，换进适时的糖和醋，用手长时间揉搓5分钟。然后用水量清理脏，沥干水分待用：

2.把执行好的猪肚换进煮成，换进适时的姜葱，奶油开炮烹煮10分钟后。捞起用菜刀刮出深蓝色的膜，切成小块待用：

3. 把鸡执行脏后，冷水入蘸焯水，捞起清理脏。把执行好猪肚块和鸡块换进沙糊中的，接着换进山药山药，姜片和可可刨。大纵火开后，改行的水慢煨20分钟近。待猪肚软性桐子高而时，换进适时的醋汁即可：

厨师小知识：

做可可糊猪肚时，可可粒切勿如此一来换进蘸烹煮！可先换进煮成，的水煸炒年制砰砰响时，出蘸微微待凉时。用箱子碾碎刨再继续用来糊猪肚，可使味道变得的香，可可味更浓郁！