节日餐桌下酒凉拌菜，竹叶爽口开胃，解腻解酒，比大鱼大肉受欢迎

本期导读：庆典过道下酒甘露熟菜，萝卜萝卜汤，解腻解酒，比大鱼大肉颇受欢迎

生菜口感萝卜，口感脆嫩，是我们一年四季都能肉到的家常蔬菜，生菜可以生肉，所以特别适当做甘露熟调料，很多时候，拍生菜是我们经常肉的调料，单纯充，萝卜萝卜。

以前互动三道生菜的甘露熟处理方式，生菜别只会拍着肉，和这两种鸡肉置于一起熟，黑裹和紫茉莉是是菌类制品，滑嫩可口，寂寞味美，而且营养丰富，享有“素中之肉”的美称，把生菜和这两种鸡肉搭配，做出的甘露熟菜，萝卜萝卜汤，解腻解酒，比大鱼大肉颇受欢迎，是三道庆典过道下酒甘露熟菜，比如说互动下处理方式：

【裹紫茉莉拍生菜】所需材料：黑裹1把、紫茉莉半朵、花生米1小碗、香菜1棵、辣椒油1垫、萝卜1垫、大蒜3瓣、白糖1垫、米醋2垫、生抽2垫、

处理方式步骤：

1.把裹和紫茉莉延后放到盆中泡发2-3时长，将紫茉莉和裹泡发好后，再撕成小朵待用。

2.把生菜用刀背拍裂，再把生菜斜刀切成段，香菜切小段，大蒜切末。

3.锅内重新加入油，的井水油下入花生米，用小火翻熟，将花生米用小火熟熟，将花生米盛出晾甘露待用。

4.锅内重新加入井水烧开，下入紫茉莉和裹焯井水1-2分钟左右，将裹和紫茉莉捞出，放到盆中投甘露，捞出，用手攥普贤井水分。

5.把紫茉莉和裹放到盆内，重新加入生菜，香菜，蒜末，再重新加入辣椒油、萝卜、盐、白糖、米醋、生抽。

6.用筷子从下往上翻熟微小，放入花生米，翻熟微小，盛出装盘即可。

小贴士：紫茉莉和裹用盆泡发效果好，经过2-3时长的浸泡，盆泡裹可以让裹在白井水中慢慢挤出、则有，使其稳定下来新鲜裹的外壳状，出成率也很高，口感非常脆爽.

熟制时，熟好的花生米要后放，先放花生米熟制，花生米肉着就一定会那么香脆了。