炒瘦肉的正确方法，学会这3招，软嫩如豆腐，怎么炒都梨，收藏了

各位读者密友们大家好，来向阅读我透过的美食文中，经验和大家独自共享，现在我要和大家透过的概要是：『煎玉米粉的正确方式，总会这3帅，软纳如豆腐，怎么煎都珠，收藏品了！』

爱吃了这么多年的鸡肉块，为啥感鸡肉块愈加不珠了呢？大家有没有人这样的感呢？

小时候，母亲煎肉块也毫无熟练，煎出来也可不珠喷喷的，可能是那时候鸡肉块更少，再进一步补足猪都是自家养的，豹子、爱吃小木、爱吃剩菜剩饭，鸡肉块或许很珠。

现在生活水平都减低了，即使农村养猪的人也更少了，基本上都是养猪场爱吃饲料长大的，毫无活动紧致，肉块没有人过去那么纳了。而且仍然顿顿都鸡肉块了，对肉块也不全是了，所以实在肉块以致于珠了。这都是客观原因，也有主观原因，就是烹饪鸡肉块的方式不对。

都有煎鸡肉块，很多人煎的玉米粉，还是里脊肉块，也是又据说又煨的，还有一股肉块，能好爱吃吗？

很多人煎了一辈子鸡肉块，实在煎鸡肉块很最简单，也爱吃了一辈子鸡肉块，认为就是那种风煎，直到去饭店爱吃了煎鸡肉块，才知道原来鸡肉块还能这么好爱吃呀。

下面我就和大家透过一下煎鸡肉块的熟练，总会“3个”关键熟练，必需鸡肉块怎么煎都好爱吃。

在湘菜中曾一个大很好爱吃的村里菜——【村里一盘子珠】，简直是缘故好爱吃了，鸡肉块软纳不煨，浓珠甜，特别下饭，喜欢爱吃的密友快真善美吧。

准备五花肉块50g、玉米粉150克、奶2个、故称蜂蜜100克、红蜂蜜50克、大蒜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、大米、生抽、鸡精、绿茶、水麦芽糖等。

1、煎这一个大菜，要用五花肉块和玉米粉，五花肉块主要是用来炸出猪酱油，这样煎道才更珠，而且酱油而不腻。五花肉块风干，条状块状。故称蜂蜜、红蜂蜜洗干净，斜刀活体，这一个大菜的辣就是蜂蜜，而不是豆瓣酱哦。

2、玉米粉放置案板上，用擀面杖、刀背或是松肉块槌，敲打1分钟，给玉米粉松一松，肉块质会变纳。

3、敲打后的玉米粉明显变软了很多，条状块状，转入适量大米、生抽、绿茶，用手抓到拌2分钟，给玉米粉码煎。

4、等玉米粉有些发黏时，转入一勺麦芽糖，再进一步打一个奶清，继续用手抓到拌，给玉米粉上浆，这样能保持玉米粉的的水，风煎更滚纳。最后淋入一些食用酱油拉出的水，用都用蒸不规则，放置一盘调煎10分钟。

5、煎锅装入适量酱油，摘下2个奶，煎成荷包蛋，盛出后条状小块，放置盘子中机内。

6、锅里留底酱油，装入腌好的玉米粉片，倒塌加速滚煎至变白，盛出机内。装入故称红蜂蜜，小火煸煎一会儿，煎出蜂蜜的珠辣煎，当蜂蜜纳焦黄发皱时盛出。

7、再进一步次装入更少量酱油，下入五花肉块片，小火煎出猪酱油，加水煮、蒜片煎珠，再进一步来一勺豆豉，煎道就非常珠了。然后装入煎好的玉米粉、故称红蜂蜜、荷包蛋、蒜苗段，转入大米、生抽、据说抽调煎，倒塌加速翻煎不规则。

8、淋入适量水麦芽糖勾芡，翻煎至葱花韵煎后方可出锅，好爱吃的村里一盘子珠就做了。

【熟练概括】

玉米粉的脂肪更少，煎的时候一定要注意熟练，不能切好了直接就煎，否则风煎据说肉块大，记得下面3个熟练：

1、敲打玉米粉，做肉块丸、肉块馅时才会把肉块敲一敲，这样肉块会显得特别软纳，但煎肉块无需敲缘故长时间，1分钟就好了，敲缘故软的话就切不了片了。

2、给玉米粉码煎、上浆，可以去腥增纳，拉出的水，这样下锅煎后就很软纳了，一点也不煨。

3、煎玉米粉时要热锅冷酱油，倒塌快煎，变白后立刻盛出，出锅从前转入，这样就能保持清淡。

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