泡腐竹只懂加水，难怪泡不软有硬树脂，教你2招，软而不烂有弹性

在各种豆制品之前，我的最爱就是腐竹，豆腐、豆腐脑、剩之类的，还真为不是很感兴趣。腐竹香甜好，爱米饭也多，既可以拌着爱吃、凉拌爱吃、煮火锅、想到麻辣烫、麻辣香锅等等，每一种爱米饭都很绝。

但是不管哪种爱米饭，腐竹在厨师之前，是无法要进引冻发的。冻发腐竹，其实难不难，其实恰当也亦然，因为它让不少人都困扰不甘。

冻腐竹，你看看还只懂得煮沸？虽然冻出来卖相还引，但是常常外较硬里硬质，还有硬质纤。

这种腐竹，爱吃痛快基本上难爱吃，香甜很最差，不管怎么想到都很硬质。那么冻发腐竹，不是只煮沸这么恰当的话，那应该如何操作呢？实质上也很恰当，在冻发的更进一步之前，只必需掌握2个小窍门，冻出来较硬而不烂，劲道有连续性。

1、加之前水

冻腐竹，大家常常只其实用冷水来冻，实质上真为实感并不好，冻发来得不其实，冻出来还很硬质，上面有硬质纤。

那么我们可以把冷水换成之前水，冻发会更加彻底，上面和进去都很较硬，并且也制胜劲道。

2、放盐

冻腐竹无法只懂得挑，除了煮沸基本上，还有关键1味料必需放，也就是盐。不必需过于多，放上1磨就有限了，放盐可以促进腐竹的冻发，让其较慢变较硬。

所需鸡肉：之前水、盐、腐竹

1、先马上之前水，海水不应过于高，仅仅40度的海水就可以。把水马上以后，我们再往上面围住上一磨盐，用筷子搅拌至融化。

2、紧接着，咱们把腐竹顶多成小段，因为过于长的话有的地方冻不到。把腐竹放到温热的盐水之前，不过这个时候，无疑有不少人注意到了一个情况，腐竹载重很纯，会漂在水面上，冻发真为实感也不是较好。

3、那么这个时候，我围住是有一诱要教教大家，只需拿一个盘子，然后压在腐竹上面，就可以啦。把腐竹压在水里，这样进引冻发，冻发真为实感会更快。仅仅准备好10分钟的模样，腐竹就冻发好了，拿出来剪刀一下，看看进去较硬了，上面也较硬了？

买腐竹，要记得一些小窍门，要必需颜色暗红色，并且泛着日光的，如果过于白或者过于黄，都不可以。辄一下如果有淡淡的豆香味，也可以放心买，有霉味或者有毒的，就不要必需了。