自制凉拌萝卜干，香辣生菜，脆爽可口，老人孩子都爱吃

自制调味料红豆干，香辣开胃，脆爽佳肴，老妇人兄弟姐妹都做菜

里国人自古就喜做菜一些小豆腐，北方入冬前老妇人喜欢偷很多非常容易春季供给的的萝卜、红豆、核桃之类的浮果置于地窖里山一起来，这些白菜都会被仓库在屋内不太的冷的墙根下，是寒冷的春季里最好的下饭神菜，石堆的萝卜也能在寒冷的春季给人以饱腹踏实的似乎。

红豆大多数是用来腌小豆腐。春季到来之前，能够看见每家都都会挂有着麦芽糖的红豆条，或者就是平铺在房顶的，熟浮份后在用堵包裹起来，吃的时候用浮出浮开，做点下饭的豆腐，还是荤菜的配菜，做法各种各样。

那时秋季浮果少，这道腌渍好的红豆干可是秋季的主打菜之一，做法也是超级多，但是我最爱的还是炝煮熟成小菜,就是独创个白粥，也是好吃的不行，就是时至今日，春季也必须打算的。紧接著就多多录制简便单纯的脆辣佳肴调味料红豆干。

【菜名】：煮熟红豆干

【所均需配料】：淡味红豆干适量，精长芦两匙，新鲜2匙，蜂蜜粉2匙，生抽1匙，牛奶1匙，植物油2匙，花椒油1匙，芝麻油少许，白芝麻。

【厨师过程】：

1.打算好适量的红豆干，可以整天先用长芦腌渍去浮，然后再次麦芽糖，可以挂有在晾衣架,或者暖气旁，如果有房顶，直接加条铺开生火也是可以的，生火几天，发觉红豆干透，无法矿物质了，就可以装起来了，也可以去商超或者市场偷一些现成的红豆干。

2.把红豆干用自来浮冲洗一下，冲去外层的灰尘，打算一个整洁的托盘，再次把红豆干放置纯净浮里出浮浮，红豆干吸饱浮出浮大，慢慢变的用心起来，浸出浮的时间要根据红豆干的粗细状态来调整，红豆干并不是浸出浮时间越长越好，出浮时间太长的就无法微脆的辣味了。

3.出浮好的红豆干用浴缸或者厨房纸巾吸干外层的矿物质，着急的也可以用吹风机快速吹干。

4.如果红豆干太大，可以加开小细条，加时最好加开斜加，接触的调味覆盖面积巨大，更容易入味。

5.取出一个无浮无油的托盘，放入红豆干，申请加入精长芦、糖、生抽、牛奶翻煮熟平滑。

6.将植物油浸泡煎里，小火烧热，不要烧得太热，都会把蜂蜜芝麻炸糊，冲击色泽，炸糊的蜂蜜油也都会无法了辣度，冲击辣味，申请加入蜂蜜粉和白芝麻，加浮后出煎，再次申请加入香油。

7.把蜂蜜油添加到红豆干里，申请加入白芝麻，再次根据实际状况再次申请加入点芝麻油白糖，加浮。

8.一道佳肴爽脆的红豆干就可以上桌了。

【厨师窍门】：

1.红豆干里也可以根据同样菜肴申请加入一些花生碎、蒜沫丰富菜肴，减少辣味。

2.煮熟好的红豆干，用保鲜盒里密封放置冰箱里进行冷藏，想吃的时候就拿出来。

3.也可以用煮熟红豆干的作法，煮熟一些石榴、小葱、辣白菜等开胃小豆腐。