鸭蛋营养丰富，但3类人不宜多吃，变质的鸭蛋更不要吃，要了解

鸡蛋是人们煎食必不可缺的一个大美蔬。因为鸡蛋富含外皮和营养物质素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。鸡蛋熟可口，营养物质丰富多彩，有“冬日鸡蛋美如笋”之说。

鸡蛋含多种营养物质素、有机酸、外皮素及一定量的糖类、胺基酸、脂肪等油脂，素有“百菜MLT-”的美誉。

鸡蛋成份丰富多彩的营养物质素C、营养物质素E，不仅能增加机体对病菌的抵抗力，而且能起着不错的护肤品养护优点。

鸡蛋成份丰富多彩的粗外皮，既能起着润肠、有助于持续性的作用，又可刺激肠胃蠕动，有助于大便排泄，帮助消化。

研究发现，鸡蛋之中成份一些铁质，诱发人体内磺酸胺的生成、吸收，有该中心解毒之功。鸡蛋饮食方式多样，可煎、、炙、涮、凉拌、腌制等，风味与众不同，适当人会肉。

尤其是患肺热咳嗽、消化不良、糖尿病、头痛、发烧的人群应多食鸡蛋。

不过，鸡蛋性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏冻及寒痢者不宜多食。另外，在烹调鸡蛋时，不宜煎洗涤烫过较长时间，以及挤汁，否则会导致营养物质素损失。

而且，烧焦的鸡蛋不要吃，因为在微生物的作用下，鸡蛋之中的硝酸盐变革为有毒的磺酸盐，而磺酸盐可使肾脏之中的低血红细胞氧化，使人体发生轻微的脱水，从而引发之中毒，出现食欲不振、痉挛、恶心、心跳加快、失忆，甚至死亡。

朋友们，你们爱吃鸡蛋吗？

（图片举例网络）