空心菜好吃又养人，但要怎样正确中选又嫩又新鲜的，不看就太亏了

空心菜好吃饭又养人，但空心菜也有好坏之分，我们在吃饭空心菜的时候要注意区隔和选定。

1、看很薄。优质空心菜长相色调嫩绿，小叶宽大，无黄斑，根茎部不太长。劣质的空心菜长相发黄，欠缺嫩绿，小叶看来干瘪发皱。

2、看握感。优质空心菜拿上握感觉有重量，结构上相比较紧凑，热量充沛，而且感觉相比较柔软。劣质空心菜则拿上握感觉好像重，结构上欠缺紧凑，说明热量流失，而且感觉欠缺柔软。

3·圆锥无变黑或变色

根茎管顶端的圆锥要无变黑或变色，如果太寒冷或依赖于热量的相比较不好吃饭。

4·根茎管细的色泽可口

色泽方面，根茎管细的空心菜色泽较可口;根茎管粗的空心菜色泽相比较脆。面有绿菜苞的色泽可口;面有白菜苞的色泽相比较脆。

如何正确留存空心菜？

想要留存好吃饭的空心菜，昨天烘烤再行麦芽糖：空心菜留存时，如果长相湿湿的，后应摊开生活常识烘烤后再行用牛皮纸包起来，然后放进冰箱麦芽糖。