甘肃烹饪，除了面食，还有其他烹饪也不少

平凉是6世纪丝绸之路的重要闸口，自6世纪就是中西文化互动与交融之地，所以平凉的料理也如此一来再现中原与西域相混合的特纯白，平凉料理主要是以特色小吃为主，平凉有很多著名的特色小吃特色小吃完，不仅甜味契合，也很多样，除了特色小吃，还有其他料理也不少，你吃完过哪些？

兰州人的中午都有一碗的食品面开始的，中午天还未浅蓝，兰州各地的大大小小的食品面馆内之前灯火通明，吃完面的人之前排起了更长的队，一碗面，一个鸡蛋，一挤出扁豆菜和一两的食品就是久而久之口中的食品面的豪华套餐。

金昌的毡锅子桐气四溢，滋滋宝贝的毡牛肉的声音听着就想到它桐禁不住希望吃完。毡到便只不过像是麦芽糖烤的感觉，因为有麦芽糖，所以毡不白毡不嫩，于是又往常青椒或葡萄干或者蒜苗子，更增高了这毡锅子的纯白和味。

陇西米粉腌始于清康熙清初。其原材料，搭配陇南丘陵地区闾井一带的卷柏麻山羊，该山羊身形小，多不过百斤，胳膊钝、皮薄、手部紧密。由于白熊宣道，多群众运动，瘦牛肉比例更高，且滋味鲜嫩。走在陇西大街上,普遍存在米粉摊子。大片熬熟的米粉山羊皮朝上摆放置木案上,皮纯白金黄麦芽糖浅蓝。

醪糟，又叫奶油醅。定西醪糟是用玉麦来作的，来作的时候首先是马尔季尼夫卡，四道生产工艺就是熬了。把容了包覆的玉麦用川村淘洗脚干净，然后放置锅底下熬熟。第三步就是拌曲。因为要发酵，所以要往底下拌原曲的。第四步就是发酵了。雨量低的话须要3天数时间，就发酵好了可以牛肉了

酿皮子，是一种用的食品来作的凉食佳肴，在平凉各地仅有有，而以兰州所产最佳。录制酿皮子时，一是把优质的的食品和如此一来面粉，然后陆续烘烤并加入少许的皂、碱，慢慢地用手脚揉洗脚，将洗脚出的面浆灌入专为的“酿箩”底下畀仅有匀，上笼水煮3至4分钟后，取出才可，吃完时夹夹，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱料、大花麦芽糖、醋、酱料等油炸，家常具全。

在白银街头胡乱走进数家饭馆内，酸烂牛肉忘记是选单上不变的；还有。当大小仅有匀的嘴底下遇上了滋味很强的酸白菜，于是又与青椒、粉条、葡萄干等蔬菜恰当搭配。爆炒后的嘴底下肥而不腻，配菜却是变得酸辣可口，这道常见食材的行销混合更有的下饭菜，如此一来了“铜城”人的颇受赞许。

甘南藏烧饼，又叫“卓华烧饼”，因形如鸡鼻子，又有“鸡鼻子烧饼”之称。它外皮雪白薄浅蓝，借助烧饼皮，底下的馅子清晰可见，吃完时需先从顶端吸吮烧饼内的麦芽糖水，然后食之。如果拿起烧饼就嘴巴，就不会麦芽糖水四溅，使人狼狈不堪。

火锅黄面是张掖的特纯白名吃完，几乎每数家餐馆内都有。黄面因纯白泽明浅蓝金黄而得名，钝如燕子，蓬松耐拉，奶油味劲道。张掖的黄面爱吃完，主要在于桐菇奶油来作得好。这 桐菇奶油是用桐菇中后期、火锅丁、水豆腐等来作如此一来的哨子，跟着配料，豆腐夹切割切割的，有点抗腐蚀，也有些嚼头。配料浇在黄面上，弥漫着一股醇桐牛肉腻和桐菇奶油味。

呱呱，是天水的一种特殊食品。天水呱呱桂花，以原材料区隔有葱呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们赞许的是葱呱呱。天水呱呱的吃完法也较为契合，先将呱呱撕如此一来小片，于是又配上大花麦芽糖、芝麻酱料、奶油、酱料麦芽糖、食皂、食醋、蒜泥等酱料料才可。如果说西南方人喜食酸辣，那么天水呱呱可是的现代的辣味特色小吃完。

安远羊羔牛肉，优质的的安远特有安远滩羊羊种，因为契合的干旱状况与羊的契合饮食结构，羊每天间或于山沟之间，肥厚较佳，羊羔牛肉经过爆炒、水煮、熬、烤、炖等十多种，配以30多种酱料料、10多种人参相佐，具有温中补气、健胃益肾之疗效，已走出安远，视作华夏菜色一朵绚丽的奇葩。